野菜たっぷりあじのつみれ揚げ

材料（２人分）

• あじ(三枚おろし)…２尾分
• ごぼう…1/4本(約50g)
• にんじん…1/3本(約50g)
• しょうがの粗みじん切り…１かけ分
• ししとうがらし…６本
• ・小麦粉、みそ、塩、揚げ油

作り方

1. ごぼうは皮をこそげて１cm長さに切り、水に５分ほどさらしてアクを抜く。にんじんは１cm角に切る。
2. フードプロセッサーの容器にごぼう、にんじん、しょうがを入れ、20回ほど押して粗みじん切りにする。

   

3. 小麦粉、みそ各大さじ1/2、塩小さじ1/4、あじを２〜３cm大に切って加え、さらに25回ほど押して細かくする。途中まわりについたら、ゴムべらなどで落とすとよい。

   

4. ししとうはへたはついたまま竹串で穴をあけ、低温(約160℃)に熱した揚げ油に入れ、さっと色よく揚げる。続けて、３のつみれを６等分して楕円形にまとめ、中温(約170℃)に熱した揚げ油に入れ、３〜４分かけてこんがりと色づくまで揚げる。油をきり、器に盛り合わせる。
   
   ●機種によって使い方が異なるため、取り扱い説明書をよく読み、様子を見ながら操作してください。また、作り方の「押す」とは、機種によりますがふたの上やスイッチを押すことを指しています。