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野菜たっぷりあじのつみれ揚げ

ぷりっぷりのつみれも簡単に手作り

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野菜たっぷりあじのつみれ揚げのカロリーカロリー
(1人分)

233Kcal
野菜たっぷりあじのつみれ揚げの塩分

塩分

1.5g
材料

材料(2人分)

  • あじ(三枚おろし)…2尾分
  • ごぼう…1/4本(約50g)
  • にんじん…1/3本(約50g)
  • しょうがの粗みじん切り…1かけ分
  • ししとうがらし…6本
  • ・小麦粉、みそ、塩、揚げ油
作り方

作り方

1.

ごぼうは皮をこそげて1cm長さに切り、水に5分ほどさらしてアクを抜く。にんじんは1cm角に切る。

2.

フードプロセッサーの容器にごぼう、にんじん、しょうがを入れ、20回ほど押して粗みじん切りにする。

野菜たっぷりあじのつみれ揚げの作り方2


3.

小麦粉、みそ各大さじ1/2、塩小さじ1/4、あじを2~3cm大に切って加え、さらに25回ほど押して細かくする。途中まわりについたら、ゴムべらなどで落とすとよい。

野菜たっぷりあじのつみれ揚げの作り方3


4.

ししとうはへたはついたまま竹串で穴をあけ、低温(約160℃)に熱した揚げ油に入れ、さっと色よく揚げる。続けて、3のつみれを6等分して楕円形にまとめ、中温(約170℃)に熱した揚げ油に入れ、3~4分かけてこんがりと色づくまで揚げる。油をきり、器に盛り合わせる。

●機種によって使い方が異なるため、取り扱い説明書をよく読み、様子を見ながら操作してください。また、作り方の「押す」とは、機種によりますがふたの上やスイッチを押すことを指しています。

調理: 撮影:澤木央子

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