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豆腐とおからのチャンプルー

野菜のうまみをおからが吸って、おいしい

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豆腐とおからのチャンプルーのカロリーカロリー
(1人分)

406Kcal
豆腐とおからのチャンプルーの塩分

塩分

2.6g
材料

材料(2人分)

  • もめん豆腐…1/2丁
  • おから…100g
  • ウインナソーセージ…4本
  • 卵…1個
  • キャベツ…2枚
  • にんじん…1/3本
  • 万能ねぎ…3本
  • 削りがつお…小1袋(約5g)
  • ・ごま油、サラダ油、酒、砂糖、しょうゆ、塩
作り方

作り方

1.

豆腐はペーパータオルに包んで皿などでおもしをし、約20分しっかり水きりをする。

豆腐をペーパータオルで包み、皿などでおもしをする。斜めにしておくと、水がきれやすい。

豆腐とおからのチャンプルーの作り方1


2.

ソーセージは斜め薄切りにする。キャベツは5~6mm幅に切り、にんじんは4~5cm長さの細切りにし、万能ねぎは6~7cm長さの斜め切りにする。卵は溶きほぐす。

3.

フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、1の豆腐を大きくちぎって並べ入れて焼く。全体にうすい焼き色がついたら取り出す。

最初に焼いて、全体に焼き色がついたら取り出す。

豆腐とおからのチャンプルーの作り方3


4.

続けてサラダ油大さじ1を熱し、にんじん、キャベツ、ソーセージを順に入れて炒める。しんなりしたらおからと削りがつおを加えて炒め、なじんだら3の豆腐を戻し入れる。

ソーセージと野菜を炒めたらおからを加える。おからを入れてからは、全体がなじむくらいに炒めるだけでOK。

豆腐とおからのチャンプルーの作り方4


5.

酒大さじ2、砂糖、しょうゆ各小さじ1、塩小さじ1/2を加えて炒め合わせ、2の卵を回し入れて全体を大きく混ぜて炒め、皿に盛って2の万能ねぎをのせる。

調理: 撮影:木村拓

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