とりだんごのマスタード炒め

材料（２人分）

• 冷凍とりだんご(作りやすい分量)
• 　・とりひき肉…300g
• 　・溶き卵…1/2個分
• 　・長いものすりおろし…大さじ２
• 　・長ねぎのみじん切り…大さじ４
• 　・酒…小さじ２
• 　・塩…小さじ1/2
• とりだんごのマスタード炒め
• 　・冷凍とりだんご…８個(でき上がり分より使う)
• 　・玉ねぎ…1/4個
• 　・にんにくのみじん切り…小さじ２
• 　・冷凍エリンギ…１本
• 　・冷凍オクラ…４本
• 　・合わせ調味料
• 　　・粒マスタード、しょうゆ…各大さじ１
• 　　・はちみつ…小さじ１
• 　　・塩、こしょう…各少々
• 　・オリーブ油

下ごしらえ

1. ●冷凍とりだんご…とりひき肉、溶き卵、長いものすりおろし、長ねぎのみじん切り、酒、塩を練り混ぜ、熱湯にスプーン１杯ずつ(約16個)、そっと落とし入れてゆでてさます。水けをきり、バットに広げて冷凍する。保存用袋に移して冷凍保存したもの。
   ●エリンギ、オクラ…エリンギは一口大に切って生のまま、オクラはがくを除いてさっとゆでて冷凍したもの。

   

作り方

1. 玉ねぎは２cm幅のくし形に切る。
2. フライパンにオリーブ油大さじ２を熱し、玉ねぎ、にんにくを炒める。香りが立ったら、とりだんご、エリンギ、オクラを凍ったまま入れ、水60mlを加えてふたをし、弱火で蒸し煮にする。
3. 合わせ調味料を回し入れて炒め合わせる。