とりだんごのマスタード炒め

とりだんごのマスタード炒め

蒸し煮にして解凍してから炒める

カロリー
240kcal
塩分
2.3g
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > 肉団子
肉のおかず > 挽肉 > つくね
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
原務

材料(2人分)

冷凍とりだんご(作りやすい分量)

 ・とりひき肉…300g

 ・溶き卵…1/2個分

 ・長いものすりおろし…大さじ2

 ・長ねぎのみじん切り…大さじ4

 ・酒…小さじ2

 ・塩…小さじ1/2

とりだんごのマスタード炒め

 ・冷凍とりだんご…8個(でき上がり分より使う)

 ・玉ねぎ…1/4個

 ・にんにくのみじん切り…小さじ2

 ・冷凍エリンギ…1本

 ・冷凍オクラ…4本

 ・合わせ調味料

  ・粒マスタード、しょうゆ…各大さじ1

  ・はちみつ…小さじ1

  ・塩、こしょう…各少々

 ・オリーブ油

下ごしらえ

1.

●冷凍とりだんご…とりひき肉、溶き卵、長いものすりおろし、長ねぎのみじん切り、酒、塩を練り混ぜ、熱湯にスプーン1杯ずつ(約16個)、そっと落とし入れてゆでてさます。水けをきり、バットに広げて冷凍する。保存用袋に移して冷凍保存したもの。
●エリンギ、オクラ…エリンギは一口大に切って生のまま、オクラはがくを除いてさっとゆでて冷凍したもの。

作り方

1.

玉ねぎは2cm幅のくし形に切る。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ2を熱し、玉ねぎ、にんにくを炒める。香りが立ったら、とりだんご、エリンギ、オクラを凍ったまま入れ、水60mlを加えてふたをし、弱火で蒸し煮にする。

3.

合わせ調味料を回し入れて炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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