牛肉と豆もやしのプルコギ

牛肉と豆もやしのプルコギ

赤とうがらしの辛みがきいた大人味

カロリー
389kcal
塩分
2.6g
調理時間
10
ジャンル:
韓国風
プロ料理家:
村田裕子
撮影:
榎本修

材料(2人分)

牛切り落とし肉…150g

下味

 ・おろしにんにく…小さじ1

 ・赤とうがらしの小口切り…1/2本分

 ・みそ…大さじ1 1/2

 ・酒…大さじ1

 ・しょうゆ…大さじ1/2

 ・砂糖…小さじ2

にら…1/2わ

豆もやし…1/2袋(約100g)

白すりごま…大さじ1

・ごま油、塩、こしょう

作り方

1.

ボウルに下味の材料を入れて混ぜ合わせ、牛肉を加えてもみ込み、2~3分おく。にらは5cm長さに切る。

2.

フライパンにごま油大さじ1を熱し、牛肉を入れてほぐしながら3~4分炒める。肉の色が変わったら、豆もやし、にらを加えて手早く炒め合わせ、塩、こしょう各少々で調味する。

肉にもみ込んだ下味が全体の味つけになるので、野菜を加えて炒め合わせたらでき上がり。

3.

器に盛り、すりごまをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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