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こんにゃくから揚げ

ころもにチーズを加えてコクと風味をアップ!

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こんにゃくから揚げのカロリーカロリー
(1人分)

158Kcal
こんにゃくから揚げの塩分

塩分

2.2g
材料

材料(2人分)

  • こんにゃく…1枚
  • 下味
  •  ・しょうゆ、みりん…各大さじ1
  •  ・砂糖…小さじ1
  •  ・塩…小さじ1/3
  • 溶き卵…1/2個分
  • 粉チーズ…大さじ1
  • オクラ…4本
  • ・塩、こしょう、小麦粉、揚げ油
作り方

作り方

1.

こんにゃくは一口大にちぎって下ゆでし、ざるに上げて水をきる。耐熱ボウルに入れて下味の材料を混ぜる。こんにゃくに密着させるようにラップをかぶせ、電子レンジで約1分加熱し、取り出して混ぜる。もう一度ラップをかぶせて約1分加熱し、さめるまでおく。

こんにゃくに下味の調味料をまぶして電子レンジ加熱すると、味がよくしみこむ。ラップは落としぶたのようにかぶせて。

こんにゃくから揚げの作り方1


2.

1のこんにゃくをペーパータオルで押さえて汁けを除き、ボウルに入れる。粉チーズ、塩、こしょう各少々、小麦粉大さじ1 1/2を加えて全体にまぶし、溶き卵を加えて混ぜる。

3.

こんにゃくにころもをよくからめて中温(約170℃)の揚げ油に1切れずつ入れる。時々上下を返しながらカラッとするまで2~3分揚げ、油をきる。オクラは斜め半分に切り、火を止めた揚げ油に入れて、色が鮮やかになるまで10~15秒揚げ、取り出して塩少々をふる。

4.

ともに皿に盛り合わせる。

調理: 撮影:福岡拓

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