じゃがいもとこんにゃくの煮っころがし
100kcal
2.8g
材料（２人分）
じゃがいも…1個
こんにゃく(アク抜き)…200g
万能ねぎの小口切り…2本分
煮汁
・だし汁…3/4カップ
・酒…大さじ1
・みりん…大さじ1/2
・ごま油、しょうゆ、練りがらし
こんにゃく(アク抜き)…200g
万能ねぎの小口切り…2本分
煮汁
・だし汁…3/4カップ
・酒…大さじ1
・みりん…大さじ1/2
・ごま油、しょうゆ、練りがらし
作り方
- じゃがいもは8等分に切って水に約5分さらし、水けをよくきる。こんにゃくはじゃがいもと同じくらいの大きさにちぎる。
- 鍋にごま油小さじ1を中火で熱し、じゃがいもとこんにゃくを炒める。じゃがいもの角が透き通ってきたら煮汁の材料を加えて煮立て、落としぶたをして弱火で約10分煮る。
- 落としぶたをはずし、しょうゆ大さじ2を加えて中火にし、汁けが少なくなるまでさらに約10分煮る。火から下ろし、ふたをしてさます。器に盛って万能ねぎを散らし、からし少々を添える。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- きじまりゅうた
- 料理研究家。祖母は料理研究家の村上昭子氏、母は料理研究家の杵島直美氏という家庭に育ち、子どもの頃から自然と料理に親しむ。アパレルメーカー勤務を経て料理の道へ。書籍やテレビなど、数々のメディアで活躍。
食材の扱い方・ポイント
- じゃがいも
- 和・洋・中、すべての料理に欠かせない、じゃがいも。日本へは戦国時代ごろに、ジャカトラ（現…
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