甘辛チキン【by 藤井恵さん】
288kcal
1.6g
材料(2〜3人分)
とりもも肉…1枚(約200g)
溶き卵…1個分
下味
・おろしにんにく…1片分
・白ワイン…大さじ1/2
・オイスターソース…小さじ1/2
・こしょう…少々
たれ
・しょうゆ…大さじ1 1/2
・マーマレード…大さじ1 1/2
・白ワイン…大さじ1/2
つけ合わせ
・キャベツのせん切り…2枚分
・ミニトマト…6個
・片栗粉、揚げ油、粗びき黒こしょう
溶き卵…1個分
下味
・おろしにんにく…1片分
・白ワイン…大さじ1/2
・オイスターソース…小さじ1/2
・こしょう…少々
たれ
・しょうゆ…大さじ1 1/2
・マーマレード…大さじ1 1/2
・白ワイン…大さじ1/2
つけ合わせ
・キャベツのせん切り…2枚分
・ミニトマト…6個
・片栗粉、揚げ油、粗びき黒こしょう
作り方
- とり肉は2cm幅のそぎ切りにし、ボウルに入れて下味をもみ込む。溶き卵、片栗粉大さじ3を加えて混ぜる。
ふんわり、だけど表面はカリッと仕上げるため、たっぷりの卵液+片栗粉のころもで揚げる。 - 揚げ油を中温(約170℃)に熱し、1を3〜4分、カリッと揚げる。
- たれは耐熱容器に入れて電子レンジで約2分加熱し、2をあえてつけ合わせとともに皿に盛り、こしょう適宜をふる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤井恵
- 料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
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