えび塩餃子

材料（12個分）

• 餃子の皮…12枚
• 桜えび…大さじ２
• セロリ…大１本(約120g)
• ・塩、こしょう、サラダ油、ごま油

作り方

1. セロリは粗みじん切りにする。塩小さじ1/3をふってもみ、しんなりしたら水けを絞る。ボウルに入れ、桜えび、こしょう少々を加えて混ぜ合わせる。
2. 餃子の皮の縁に水をつけ、１をのせる。半分に折り、左側の皮を内側に折り込み、右側の皮に３回、ひだを寄せて包む。
   
   餃子の皮は上下半分に折り、左側の皮を内側に折り込む。このとき、皮の上下と左の角を合わせるようにする。右側の手前の皮に、ひだを寄せる。

   

3. フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、２を並べ入れる。こんがり焼き色がついたらごま油少々を回しかけて返し、裏面もこんがりと焼く。