白菜とえびのとろみ煮

白菜とえびのとろみ煮

あっさりとした塩味。おいしさはとろみで閉じ込めました

カロリー
125kcal
塩分
1.5g
調理時間
20
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

白菜…4枚(450g)

むきえび…8尾(100g)

下味(おろししょうが少々、酒小さじ1、塩、こしょう各少々、片栗粉小さじ1)

ゆでたけのこ…60g

サラダ油…小さじ2

ごま油…小さじ1

片栗粉…小さじ1

・酒、塩

作り方

1.

白菜の軸は一口大のそぎ切りに、葉は5cm大に切り、耐熱皿にのせてラップをかけ、電子レンジで3分加熱してしんなりさせる。えびは背わたを除き、下味の材料をもみ込む。たけのこは縦に薄切りに。

2.

1の白菜の上にたけのこ、汁けをきったえびをのせる。サラダ油、ごま油、酒小さじ2、塩小さじ1/2、片栗粉、水大さじ4を合わせて白菜とたけのこ、えびを混ぜ合わせ、ラップをかけて電子レンジで4分加熱する。

3.

いったん取り出して軽く混ぜ、様子を見て、ふたたびラップをかけてさらに2分加熱する。えびに火が通ったら器に盛る。

●電子レンジの加熱時間は、えびに火が通るまで、様子を見ながら加減を。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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