ねばねば冷製スープ

材料（２人分）

シャリシャリめかぶ(作りやすい分量)
　・めかぶ(刻んだもの)
　　50g
　・長いも
　　40g
　・きゅうり
　　1/4本
　・しょうが汁
　　小さじ1/2
　・酢、塩、ごま油
ねばねば冷製スープ
　・シャリシャリめかぶ
　　全量(でき上がり分より使う)
　・だし汁
　　２　1/2カップ
　・みりん、うす口しょうゆ(またはしょうゆ)
　　各小さじ１
　・塩
　　小さじ1/2

• シャリシャリめかぶ(作りやすい分量)

• 　・めかぶ(刻んだもの)

  50g

• 　・長いも

  40g

• 　・きゅうり

  1/4本

• 　・しょうが汁

  小さじ1/2

• 　・酢、塩、ごま油

• ねばねば冷製スープ

• 　・シャリシャリめかぶ

  全量(でき上がり分より使う)

• 　・だし汁

  ２　1/2カップ

• 　・みりん、うす口しょうゆ(またはしょうゆ)

  各小さじ１

• 　・塩

  小さじ1/2

1. 1

   シャリシャリめかぶを作る。長いもは１cm角に切る。酢水(水１カップに酢小さじ１)に10分ほどさらして水けをきる。

   

   酢水につけると変色を防げる

2. 2

   きゅうりは塩をふってよくこすり、水でさっと洗って水けをふく。1cm角に切る。

3. 3

   ボウルにめかぶを入れ、菜箸でよくかき回す。１、２、しょうが汁、塩、ごま油を加えてよく混ぜる。

   

   よくかき回すと、とろみが増しておいしい

1. 1

   鍋に、だし汁、みりん、うす口しょうゆ(またはしょうゆ)、塩を入れ、火にかける。

2. 2

   煮立ったら、シャリシャリめかぶを入れ、ひと煮立ちさせる。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。器に盛り、好みで長ねぎのせん切り適宜をのせる。

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