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ねばねば冷製スープ

吸いもの風の汁でさっと煮る

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ねばねば冷製スープ
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ねばねば冷製スープのカロリーカロリー
(1人分)

39Kcal
ねばねば冷製スープの塩分

塩分

3.1g
材料

材料(2人分)

  • シャリシャリめかぶ(作りやすい分量)
  •  ・めかぶ(刻んだもの)…50g
  •  ・長いも…40g
  •  ・きゅうり…1/4本
  •  ・しょうが汁…小さじ1/2
  •  ・酢、塩、ごま油
  • ねばねば冷製スープ
  •  ・シャリシャリめかぶ…全量(でき上がり分より使う)
  •  ・だし汁…2 1/2カップ
  •  ・みりん、うす口しょうゆ(またはしょうゆ)…各小さじ1
  •  ・塩…小さじ1/2
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

シャリシャリめかぶを作る。長いもは1cm角に切る。酢水(水1カップに酢小さじ1)に10分ほどさらして水けをきる。

下ごしらえ1

酢水につけると変色を防げる


2.

きゅうりは塩をふってよくこすり、水でさっと洗って水けをふく。1cm角に切る。

3.

ボウルにめかぶを入れ、菜箸でよくかき回す。1、2、しょうが汁、塩、ごま油を加えてよく混ぜる。

下ごしらえ3

よくかき回すと、とろみが増しておいしい


作り方

作り方

1.

鍋に、だし汁、みりん、うす口しょうゆ(またはしょうゆ)、塩を入れ、火にかける。

2.

煮立ったら、シャリシャリめかぶを入れ、ひと煮立ちさせる。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。器に盛り、好みで長ねぎのせん切り適宜をのせる。

調理: 撮影:広瀬貴子

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