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オクラ明太とろろ

刻んだオクラの食感がアクセントに

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オクラ明太とろろのカロリーカロリー
(全量)

135Kcal
オクラ明太とろろの塩分

塩分

2.6g
材料

材料(作りやすい分量)

  • オクラ…3本
  • 大和いも…80g
  • からし明太子…1/2腹(約30g)
  • ・塩、しょうゆ
作り方

作り方

1.

オクラはへたの部分を切り落とし、塩少々をふって板ずりし、水でさっと洗って水けをふき、みじん切りにする。

まな板の上で転がして表面のうぶ毛を取り除くと、口当たりがよく色も鮮やかに。

オクラ明太とろろの作り方1


2.

大和いもはすりおろす。

皮を少し残して持つところを作ると手がすべりにくくなる。

オクラ明太とろろの作り方2


3.

明太子は皮に切り目を入れ、包丁の背でしごいで中身を取り出す。

4.

ボウルに1、2、3を入れてよく混ぜ合わせ、しょうゆ小さじ1を加えて混ぜる。

調理: 撮影:広瀬貴子

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