棒つくねの薬味だれ

時短、塩分控えめ

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棒つくねの薬味だれ

肉にはさんしょうをまぶし、薬味だれにもつけて食べる

カロリー
489kcal
塩分
1.3g
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > つくね
ジャンル:
和風
イベント:
おもてなしパーティー
プロ料理家:
小田真規子
撮影:
白根正治

材料(2人分)

豚こま切れ肉…250g

下味

 ・酒…大さじ1

 ・塩…少々

 ・粉ざんしょう…小さじ1

薬味だれ

 ・長ねぎのみじん切り…1/2本分

 ・しょうが汁…1/2かけ分

 ・粉ざんしょう…少々

 ・酢…大さじ2

 ・ごま油、砂糖、しょうゆ…各大さじ1

・小麦粉、ごま油

作り方

1.
割り箸やスティックなど太さのある棒に、肉をはりつけて握る

割り箸やスティックなど太さのある棒に、肉をはりつけて握る

豚肉は大きいものはちぎり、下味の調味料を順にまぶし、小麦粉大さじ2もざっとまぶし、6~8等分にして割り箸などにはりつけて握る。全体に小麦粉適宜をさらにまぶす。

2.

フライパンにごま油大さじ1を熱し、1を入れる。1分ほどおいて焼き固め、転がしながら6~7分焼く。

3.

皿に盛り、好みでさんしょうをふり、薬味だれを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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