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豚と野菜のピリ辛南蛮漬け

赤とうがらしとラー油の漬け汁に肉を漬け込んで

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豚と野菜のピリ辛南蛮漬けのカロリーカロリー
(1人分)

374Kcal
豚と野菜のピリ辛南蛮漬けの塩分

塩分

2.1g
材料

材料(2人分)

  • 豚肩ロース(またはロース)薄切り肉…200g
  • にんじん…1/3本
  • セロリ…1/3本
  • 玉ねぎ…1/4個
  • 漬け汁
  •  ・赤とうがらしの小口切り…1本分
  •  ・ラー油…小さじ1
  •  ・酢、しょうゆ…各大さじ2
  •  ・砂糖…大さじ1
  •  ・水…1/4カップ
  • ・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油
作り方

作り方

1.

にんじん、セロリはピーラーで薄切りにし、玉ねぎは薄切りにする。豚肉は塩、こしょう各少々をふり、小麦粉大さじ1を薄くまぶす。

2.

フライパンに油を1cm深さほど入れて熱し、豚肉を1枚ずつ広げ入れて揚げ焼きにする。5~6分して、カリカリになったら油をきり、熱いうちに漬け汁に入れる。1の野菜も加えて合わせ、10分ほどなじませる。

調理: 撮影:白根正治

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