豚と野菜のピリ辛南蛮漬け
374kcal
2.1g
材料(2人分)
- 豚肩ロース(またはロース)薄切り肉…200g
- にんじん…1/3本
- セロリ…1/3本
- 玉ねぎ…1/4個
- 漬け汁
- ・赤とうがらしの小口切り…1本分
- ・ラー油…小さじ1
- ・酢、しょうゆ…各大さじ2
- ・砂糖…大さじ1
- ・水…1/4カップ
- ・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油
豚肩ロース(またはロース)薄切り肉…200g
にんじん…1/3本
セロリ…1/3本
玉ねぎ…1/4個
漬け汁
・赤とうがらしの小口切り…1本分
・ラー油…小さじ1
・酢、しょうゆ…各大さじ2
・砂糖…大さじ1
・水…1/4カップ
・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油
にんじん…1/3本
セロリ…1/3本
玉ねぎ…1/4個
漬け汁
・赤とうがらしの小口切り…1本分
・ラー油…小さじ1
・酢、しょうゆ…各大さじ2
・砂糖…大さじ1
・水…1/4カップ
・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油
作り方
- にんじん、セロリはピーラーで薄切りにし、玉ねぎは薄切りにする。豚肉は塩、こしょう各少々をふり、小麦粉大さじ1を薄くまぶす。
- フライパンに油を1cm深さほど入れて熱し、豚肉を1枚ずつ広げ入れて揚げ焼きにする。5〜6分して、カリカリになったら油をきり、熱いうちに漬け汁に入れる。1の野菜も加えて合わせ、10分ほどなじませる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 石原洋子
- 料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
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