豚バーグのポン酢トマト照り焼き

トマトは横半分に切って種をざっと取り、１cm角に切る。

豚肉は粗くちぎり、ねぎのみじん切りと混ぜ合わせる。小麦粉大さじ３をまぶして４等分にし、平らな楕円形にし、さらに小麦粉大さじ１を全体にまぶす。

こま切れ肉に小麦粉をまぶしてつなぎにし、ハンバーグのように形を作る。

フライパンに油大さじ１を熱し、２を重ならないように入れる。両面を２分ずつ焼き、さらに弱火で２～３分焼く。トマト、ポン酢じょうゆを加え、強めの中火にし、返しながら味をからめる。皿に盛り、ねぎのせん切りを散らす。