えびといんげんの塩卵とじ
239kcal
2.1g
材料（２人分）
卵…４個
えび…６尾
さやいんげん…10本
・塩、サラダ油
えび…６尾
さやいんげん…10本
・塩、サラダ油
作り方
- えびは殻と背わたを除く。いんげんは長さを２〜３等分に切り、少しやわらかめに塩ゆでする。卵は塩少々を加えて、軽く溶き混ぜる。
- フライパンに油小さじ２を熱してえびをさっと炒め、いんげんを加えて塩小さじ1/3をふり、炒め合わせる。
- 卵を回し入れて大きく混ぜる。全体が半熟状になったら火を止める。器にすべらせるように移す。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 脇雅世
- 料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。
このレシピの参考動画
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