レンジ赤飯【by 小林まさみさん】
364kcal
3.0g
材料(3〜4人分)
ささげ…60g
もち米…2合
黒いりごま…大さじ1
・みりん、塩
もち米…2合
黒いりごま…大さじ1
・みりん、塩
作り方
- ささげはさっと洗って耐熱ボウルに入れ、水2カップを加えて2時間〜半日浸水させる。
- ラップをかけずに電子レンジで約20分加熱し、粗熱をとる。豆と煮汁に分け、煮汁は水を足して1 1/2カップにする。
- もち米は洗って直径約22cmの耐熱ボウルに入れ、2の煮汁、みりん大さじ2、塩小さじ1/2を加えて混ぜる。豆をのせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約10分加熱する。
- 耐熱ボウルを取り出してラップをはずし、しゃもじで全体を混ぜる。再びふんわりとラップをかけて電子レンジで約6分加熱する。
- 耐熱ボウルを取り出し、そのまま5分蒸らす。ラップをはずしてしゃもじで全体を混ぜ、再びラップをかけてさらに5〜10分蒸らす。器に盛り、ごまと塩大さじ1/2を混ぜたものをふる。
※蒸らしたあと、米の芯(しん)が残ってまだかたい場合はさらに加熱する。ふんわりとラップをかけて電子レンジで1〜2分加熱し、2〜3分蒸らして。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 小林まさみ
- 料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
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