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レンジ赤飯

豆は中までふっくら、つやもある

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レンジ赤飯のカロリーカロリー
(1人分)

364Kcal
レンジ赤飯の塩分

塩分

3.0g
材料

材料(3~4人分)

  • ささげ…60g
  • もち米…2合
  • 黒いりごま…大さじ1
  • ・みりん、塩
作り方

作り方

1.

ささげはさっと洗って耐熱ボウルに入れ、水2カップを加えて2時間~半日浸水させる。

レンジ赤飯の作り方1

ささげは豆の状態によって異なるが、2時間~一晩を目安に、浸水させる。


2.

ラップをかけずに電子レンジで約20分加熱し、粗熱をとる。豆と煮汁に分け、煮汁は水を足して1 1/2カップにする。

レンジ赤飯の作り方2

加熱後はそのままおいて粗熱をとる。余熱で中まで加熱される。


レンジ赤飯の作り方2

ボウルにざるを重ねて加熱したささげを入れ、豆と煮汁に分ける。

3.

もち米は洗って直径約22cmの耐熱ボウルに入れ、2の煮汁、みりん大さじ2、塩小さじ1/2を加えて混ぜる。豆をのせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約10分加熱する。

4.

耐熱ボウルを取り出してラップをはずし、しゃもじで全体を混ぜる。再びふんわりとラップをかけて電子レンジで約6分加熱する。

5.

耐熱ボウルを取り出し、そのまま5分蒸らす。ラップをはずしてしゃもじで全体を混ぜ、再びラップをかけてさらに5~10分蒸らす。器に盛り、ごまと塩大さじ1/2を混ぜたものをふる。

※蒸らしたあと、米の芯(しん)が残ってまだかたい場合はさらに加熱する。ふんわりとラップをかけて電子レンジで1~2分加熱し、2~3分蒸らして。

調理: 撮影:白根正治

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