とりのから揚げ サラダ仕立て

時短、塩分控えめ

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とりのから揚げ サラダ仕立て

粒マスタードドレッシングをかけて食べて

カロリー
522kcal
塩分
1.2g
調理時間
15
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなしクリスマスパーティー
プロ料理家:
秋元薫
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

とりむね肉…大1枚(約250g)

溶き卵…1/2個分

粉チーズ…大さじ2

赤パプリカ…1/2個

レタス…2~3枚

ドレッシング

 ・酢…大さじ1

 ・砂糖…大さじ1/2

 ・粒マスタード…小さじ1/2

・塩、こしょう、片栗粉、サラダ油

作り方

1.

赤パプリカは縦3等分に切り、さらに乱切りにする。レタスは一口大にちぎる。とり肉は大きめの一口大のそぎ切りにして保存用密閉袋に入れ、溶き卵、粉チーズ、塩小さじ1/4、こしょう少々を加えてもむ。全体になじんだら片栗粉大さじ3を加え、全体にまぶす。

とり肉は、下味の最後に片栗粉を加えてまぶしつける。片栗粉がだまにならず、均等につく。

2.

フライパンに約1.5cm深さの油を中温(約170℃)に熱し、パプリカを入れてさっと揚げ、取り出して油をきる。続けてとり肉を入れて揚げる。途中上下を返しながら、うすく揚げ色がつくまで約6分揚げ、取り出して油をきる。

3.

器に1のレタスを敷き、2のとり肉、パプリカを盛り合わせる。ドレッシングの材料を混ぜ合わせて添え、かけて食べる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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