とりむね肉の蒸し焼きねぎソース

とりむね肉の蒸し焼きねぎソース

たっぷりの香味ソースと一緒に!

カロリー
458kcal
塩分
2.9g
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
中華風
イベント:
おもてなしパーティー
プロ料理家:
平野由希子
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

とりむね肉…小2枚(約400g)

レタス…3枚

ねぎソース

 ・長ねぎのみじん切り…10cm分

 ・おろししょうが…小さじ1

 ・しょうゆ…大さじ1 1/2

 ・酢…大さじ1

 ・酒…大さじ1/2

 ・砂糖、ごま油…各小さじ1

・塩、サラダ油

作り方

1.

とり肉はペーパータオルで水けを拭き、塩小さじ1/2をふって室温にもどす

2.

レタスは細切りにする。

3.

フライパンに油小さじ2を熱する。1の水けを再び拭いて皮目を下にして入れ、弱火にしてふたをし、約8分蒸し焼きにする。とり肉の上下を返して再びふたをし、さらに約2分焼く。火を止めてそのまま約5分おき、余熱で火を通す。

4.

器に2を敷く。3を取り出し、1~2cm厚さのそぎ切りにしてのせ、ねぎソースの材料を混ぜ合わせてかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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