とりむね肉の蒸し焼きねぎソース

材料（２人分）

• とりむね肉…小２枚(約400g)
• レタス…３枚
• ねぎソース
• 　・長ねぎのみじん切り…10cm分
• 　・おろししょうが…小さじ１
• 　・しょうゆ…大さじ１　1/2
• 　・酢…大さじ１
• 　・酒…大さじ1/2
• 　・砂糖、ごま油…各小さじ１
• ・塩、サラダ油

作り方

1. とり肉はペーパータオルで水けを拭き、塩小さじ1/2をふって室温にもどす。
2. レタスは細切りにする。
3. フライパンに油小さじ２を熱する。１の水けを再び拭いて皮目を下にして入れ、弱火にしてふたをし、約８分蒸し焼きにする。とり肉の上下を返して再びふたをし、さらに約２分焼く。火を止めてそのまま約５分おき、余熱で火を通す。
4. 器に２を敷く。３を取り出し、１〜２cm厚さのそぎ切りにしてのせ、ねぎソースの材料を混ぜ合わせてかける。