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きのこたっぷりストロガノフ

ワインで煮たきのこがとろっとおいしい

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きのこたっぷりストロガノフのカロリーカロリー
(1人分)

364Kcal
きのこたっぷりストロガノフの塩分

塩分

1.9g
きのこたっぷりストロガノフの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 牛切り落とし肉…150g
  • 玉ねぎ…大1/2個
  • しめじ…1/2パック(約50g)
  • まいたけ…1/2パック(約50g)
  • エリンギ…1本(約50g)
  • にんにくのみじん切り…1片分
  • パセリのみじん切り…適宜
  • スープ
  •  ・ホールトマト缶…1/4缶(約100g)
  •  ・牛乳…1/2カップ
  •  ・赤ワイン…1/4カップ
  •  ・とんかつソース、トマトケチャップ…各大さじ1
  •  ・塩…小さじ1/4
  •  ・こしょう…少々
  • 水溶き片栗粉
  •  ・片栗粉、水…各小さじ1
  • ・サラダ油
作り方

作り方

1.

玉ねぎは縦薄切りにする。しめじ、まいたけは小房に分ける。エリンギは長さを半分に切り、四つ割りにする。

2.

フライパンに油少々を熱し、牛肉を入れて炒める。うすく焼き色がついたらいったん取り出す。

3.

同じフライパンにしめじ、まいたけ、エリンギ、にんにく、玉ねぎを入れて炒める。全体がしんなりとしたら2を戻し入れ、いったん火からはずしてスープのワインを加え、フライパンを揺すって余熱でアルコール分をとばす。再び火にかけて汁けが少なくなるまで混ぜ、スープのホールトマトを手で潰して缶汁ごと加える。スープの残りの材料も加え、約10分煮る。水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ、器に盛ってパセリをふる。

きのこたっぷりストロガノフの作り方3

最後に水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。しっかりと溶いて加えると、だまになりにくい


調理: 撮影:福岡拓

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