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かじきとごぼうの照り煮

水菜は最後に加えてシャキシャキ感を残して

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かじきとごぼうの照り煮
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かじきとごぼうの照り煮のカロリーカロリー
(1人分)

217Kcal
かじきとごぼうの照り煮の塩分

塩分

2.3g
かじきとごぼうの照り煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • かじき…2切れ(約200g)
  • ごぼう…1/2本
  • 水菜…1/2わ(約100g)
  • 煮汁
  •  ・酒、水…各1/4カップ
  •  ・しょうゆ…小さじ5
  •  ・砂糖…大さじ1
  •  ・みりん…大さじ1/2
作り方

作り方

1.

ごぼうはたわしでよく洗い、皮つきのまま5~6cm長さに切って、さらに縦半分に切る。耐熱皿に入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約1分30秒加熱する。水菜は5~6cm長さに切る。かじきは3~4等分に切り、熱湯にさっと通す。

かじきは熱湯にさっと通し、霜ふりにする。こうするとかじきの臭みが取れ、食べやすく仕上がる。

かじきとごぼうの照り煮の作り方1


2.

鍋に煮汁の酒、水と、ごぼうを入れて火にかける。煮立ったらかじき、煮汁の残りの材料を加え、5~6分煮る。水菜を加えてすぐに火を止め、余熱で火を通す。

調理: 撮影:福岡拓

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