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手羽元とゆで卵の甘辛煮

初めに焼いて、手羽元のうまみを閉じ込める

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手羽元とゆで卵の甘辛煮のカロリーカロリー
(1人分)

288Kcal
手羽元とゆで卵の甘辛煮の塩分

塩分

3.0g
材料

材料(2人分)

  • とり手羽元…4本
  • ゆで卵…2個
  • エリンギ…1本
  • 小松菜…3株(約100g)
  • 煮汁
  •  ・だし汁…1 1/2カップ
  •  ・しょうゆ…大さじ2 1/2
  •  ・砂糖、酒…各大さじ2
  • ・サラダ油
作り方

作り方

1.

手羽元はペーパータオルで水けをふく。エリンギは長さを半分にし、6等分に切る。小松菜は5cm長さに切る。

2.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、手羽元を並べ入れ、途中で1度返しながら、強めの中火で3~4分焼き色がつくまで焼く。煮汁を注ぎ、弱めの中火にして汁けをとばしながら約10分煮て、エリンギを加えてさらに2~3分煮る。卵と小松菜を加えて、小松菜がしんなりするまで煮る。

●小松菜を加える前にいったん完全にさますと、味がしっかりしみてさらにおいしくなる。

3.

卵以外の具を器に盛り、卵は半分に切って盛り合わせる。

調理: 撮影:白根正治

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