あさりと根三つ葉のスパゲッティ

あさりと根三つ葉のスパゲッティ

うまみと香りがたっぷり楽しめるメニュー

カロリー
634kcal
塩分
2.1g
調理時間
30
カテゴリ:
パスタ・グラタン > オイル系パスタ・スパゲッティ > ボンゴレ・ビアンコ
ジャンル:
イタリアン
プロ料理家:
近輝美
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

スパゲッティ…20g

あさり(砂抜き)…350g

根三つ葉…1わ

にんにく…1片

赤とうがらし…1本

オリーブ油またはサラダ油…適宜

白ワイン…大さじ3

・塩

作り方

1.

あさりはよく洗う。(砂抜きしていないものは、海水程度の塩水につけて砂を出す)根三つ葉は根を落としてざく切り、にんにくは粗みじんに、とうがらしは小口切りにする。

2.

鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩大さじ1を入れてスパゲッティをゆでる。フライパンにオリーブ油大さじ3、にんにく、とうがらしを入れて火にかけ、香りが出てきたら水けをきったあさり、ワイン、三つ葉を入れてふたをし、あさりの口が開いたら火を止める。

3.

2のフライパンに、ゆでたてのスパゲッティと、ゆで汁を玉じゃくしに1杯分くらい入れて全体を混ぜ、味をみて必要なら塩少々を加え、仕上げにオリーブ油を回し入れて器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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