とりの黒酢照り焼き
429kcal
2.4g
材料(2人分)
とりもも肉…大1枚(約300g)
長いも…6cm(約100g)
チンゲン菜…1株
たれ
・黒酢…大さじ3
・しょうゆ…大さじ11/2〜2
・砂糖、みりん…各大さじ1
・塩、サラダ油
長いも…6cm(約100g)
チンゲン菜…1株
たれ
・黒酢…大さじ3
・しょうゆ…大さじ11/2〜2
・砂糖、みりん…各大さじ1
・塩、サラダ油
作り方
- とり肉は余分な脂を除き、厚いところに切り目を入れて開き、厚みを均等にする。長いもは1cm厚さの半月切りにする。チンゲン菜は四つ割りにして耐熱皿に並べ、ラップをかけて電子レンジで約3分加熱し、水を絞って、塩少々をふる。
- フライパンに油大さじ1を熱し、とり肉を皮目から入れて焼く。あいているところに長いもを並べ、両面に焼き色がつくまで焼いて取り出す。とり肉は皮に焼き色がしっかりつくまで5〜6分焼いて上下を返し、さらに5〜6分焼く。
- ペーパータオルで余分な脂をふき取り、たれを加えて煮立たせる。全体にからめて火を止めてとり肉を取り出し、食べやすい大きさに切って皿に盛り、1のチンゲン菜と2の長いもを盛り合わせる。フライパンに残ったたれを再び火にかけて煮詰め、とろみがついたらとり肉にかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 外処佳絵
- アジア料理研究家。クッキングスクールの講師を経て、サロン式料理教室「PANDA KITCHEN」を主宰。現地を訪れ台湾、タイ、韓国料理を学ぶ。著書は「おうちで簡単!人気のデリおかず」(KADOKAWA)。
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