アボポテサラダ

アボポテサラダ

アボカドのねっとり感を全体にまぶして

カロリー
389kcal
塩分
1.3g
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなしクリスマス忘年会パーティー
プロ料理家:
秋元薫
撮影:
中野博安

材料(2人分)

ベーコン…2枚

じゃがいも…2個

ブロッコリー…1/2個(約150g)

ミニトマト…5個

アボカド…1個

顆粒スープの素…小さじ1/2

・塩、こしょう、オリーブ油

作り方

1.

じゃがいもは4等分し、ブロッコリーは小房に分け、軸は皮をむいて一口大に切る。ミニトマトは縦半分に切る。ベーコンは1cm幅に切る。

2.

フライパンにベーコンを入れて火にかけ、カリカリになるまで炒めて、ペーパータオルの上に取り出す。

3.

鍋にじゃがいもとかぶるくらいの水を入れて火にかける。12~13分たったらブロッコリーを軸も一緒に加える。約3分ゆでてすべてに火が通ったらざるにあける。

4.
マヨネーズの代わりに、アボカドをじゃがいもにからませ、ねっとりさせる

マヨネーズの代わりに、アボカドをじゃがいもにからませ、ねっとりさせる

アボカドはボウルに入れてスプーンでつぶしてなめらかにし、3のじゃがいもを入れてよくあえる。ブロッコリー、ミニトマト、スープの素、塩、こしょう各少々、オリーブ油小さじ2を加えて混ぜ合わせ、器に盛ってベーコンをのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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