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牛肉の重ねてステーキ

下味のマヨネーズでやわらか&ジューシー

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牛肉の重ねてステーキ
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牛肉の重ねてステーキのカロリーカロリー
(1人分)

500Kcal
牛肉の重ねてステーキの塩分

塩分

2.3g
牛肉の重ねてステーキの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 牛切り落とし肉…200g
  • 下味
  •  ・おろしにんにく…少々
  •  ・マヨネーズ、酒…各大さじ1
  •  ・片栗粉…小さじ1
  • 水菜…適宜
  • 玉ねぎソース
  •  ・玉ねぎ…1/4個
  •  ・セロリ…1/3本
  •  ・しょうゆ…大さじ1 1/2
  •  ・みりん、酒…各大さじ1
  •  ・砂糖…大さじ1/2
  • ・小麦粉、サラダ油
作り方

作り方

1.

水菜は4~5cm長さに切って冷水に放し、パリッとしたらざるに上げて水けをきる。玉ねぎソースの玉ねぎとセロリはみじん切りにし、耐熱ボウルに入れ、ラップをかけずに、電子レンジで約2分加熱する。牛肉に下味の材料をもみ込む。

2.

牛肉を2等分し、それぞれ1枚ずつ広げて重ね、手のひら大の小判形に整え、小麦粉を薄くまぶす。フライパンに油大さじ1/2を熱し、牛肉を入れてふたをし、3~4分蒸し焼きにする。焼き色がついたら上下を返し、もう一度ふたをしてさらに3~4分焼く。取り出して器に盛る。

牛肉の重ねてステーキの作り方2

牛肉は広げて重ね、手のひら大の小判形にまとめる。下味の材料がつなぎになる。


3.

フライパンをきれいにし、油小さじ1を熱し、1の玉ねぎとセロリを炒める。油がなじんだら、玉ねぎソースの残りの材料を加え、約1分混ぜながら煮詰める。2のステーキにかけ、1の水菜を添える。

調理: 撮影:石川美香


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