カレー油淋鶏(ユーリンチー)

カレー油淋鶏(ユーリンチー)

糖質が多い小麦粉は使わず、揚げ焼きに

カロリー
496kcal
塩分
1.8g
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
中華風
イベント:
おもてなし忘年会パーティー
プロ料理家:
重信初江
撮影:
千葉充

材料(2人分)

とりもも肉…大1枚(約300g)

下味

 ・塩…小さじ1/4

 ・こしょう…少々

 ・溶き卵…1/2個分

長ねぎ…1/6本

青じそ…4枚

たれ

 ・しょうゆ…大さじ1/2

 ・酢…大さじ1

 ・カレー粉…小さじ1/2

 ・塩…少々

 ・水…大さじ3

・サラダ油

作り方

1.

とり肉は余分な脂を除いて筋を切り、下味をもみ込む。

2.

フライパンに油大さじ5を熱してとり肉を弱めの中火で4~5分揚げ焼きにする。上下を返し、さらに2~3分カラリと揚げて油をきり、食べやすい大きさに切って皿に盛る。

3.

ねぎとしそをみじん切りにする。たれの材料を加えて混ぜ合わせ、2にかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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