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帆立と野菜の中華炒め風

炒めないから少ない油でヘルシー!

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帆立と野菜の中華炒め風
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帆立と野菜の中華炒め風のカロリーカロリー
(1人分)

136Kcal
帆立と野菜の中華炒め風の塩分

塩分

1.1g
材料

材料(2人分)

  • 帆立貝柱…120g
  • グリーンアスパラガス…2本
  • しめじ…1パック(約100g)
  • 白菜…1枚
  • にんじん…3cm
  • 煮汁
  •  ・しょうがの薄切り…2枚
  •  ・酒…大さじ2
  •  ・しょうゆ…小さじ2
  •  ・砂糖…大さじ1/2
  •  ・水…1カップ
  • 水溶き片栗粉(片栗粉、水各小さじ1)
  • ・片栗粉、ごま油
作り方

作り方

1.

アスパラガスは長さの半分くらいまで皮むき器で皮をむいて、斜め薄切りにする。しめじは小房に分ける。白菜は1.5cm長さに切って3cm幅に切る。にんじんは縦3mm厚さに切り、さらに縦1cm幅に切る。

2.

帆立は厚みを半分に切り、片栗粉を薄くまぶす。

3.

フライパンに煮汁の材料を入れて煮立て、帆立を入れて煮る。帆立の色が変わったら1を加えてふたをし、弱火で2~3分煮る。

帆立と野菜の中華炒め風の作り方3

少ない煮汁で具を煮てとろみをつける。帆立や野菜のうまみが煮汁にしみわたり、塩分の少なさをカバー。


4.

水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、ごま油小さじ1を加えてひと混ぜする。

調理: 撮影:澤木央子

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