帆立と野菜の中華炒め風

材料（２人分）

• 帆立貝柱…120g
• グリーンアスパラガス…２本
• しめじ…１パック(約100g)
• 白菜…１枚
• にんじん…３cm
• 煮汁
• 　・しょうがの薄切り…２枚
• 　・酒…大さじ２
• 　・しょうゆ…小さじ２
• 　・砂糖…大さじ1/2
• 　・水…１カップ
• 水溶き片栗粉(片栗粉、水各小さじ１)
• ・片栗粉、ごま油

作り方

1. アスパラガスは長さの半分くらいまで皮むき器で皮をむいて、斜め薄切りにする。しめじは小房に分ける。白菜は1.5cm長さに切って３cm幅に切る。にんじんは縦３mm厚さに切り、さらに縦１cm幅に切る。
2. 帆立は厚みを半分に切り、片栗粉を薄くまぶす。
3. フライパンに煮汁の材料を入れて煮立て、帆立を入れて煮る。帆立の色が変わったら１を加えてふたをし、弱火で２〜３分煮る。

   

4. 水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、ごま油小さじ１を加えてひと混ぜする。