あさりラーメン

あさりラーメン

あさりからのだしで作るスープは、あっさりしょうゆ味

カロリー
370kcal
塩分
2g
調理時間
20
カテゴリ:
> 麺 その他 > ラーメン
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
中島有香
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

中華生麺…2玉

あさり(砂抜き)…1パック(260g)

長ねぎ…8cm

しょうが…1かけ

・塩、しょうゆ

作り方

1.

あさりは流水でよく洗う(砂を抜いていないものは、塩水につけて砂を吐かせる)。ねぎは5cmを切り離し、残りは小口切りに、しょうがは薄切りにする。

2.

鍋に水3 1/2カップ、5cmのねぎ、しょうがを入れて煮立て、あさりを入れ、ふたをして弱めの中火で煮る。時々アクを除き、あさりの口があいたらねぎとしょうがを取り出して、しょうゆ大さじ1、塩少々を加える。

3.

別の鍋に湯を沸かし、中華麺をゆでて器に盛る。2の汁をあさりとともに注ぎ、ねぎの小口切りを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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