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酢どり

とり肉は多めの油で揚げ焼きに

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(1人分)

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酢どりの塩分

塩分

2.1g
酢どりの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • とりもも肉…1/2枚(約150g)
  • 下味
  •  ・しょうゆ、酒…各小さじ1
  • にんじん…1/2本
  • ピーマン…2個
  • 玉ねぎ…1/2個
  • しいたけ…2枚
  • 合わせ調味料
  •  ・しょうゆ…大さじ1
  •  ・トマトケチャップ、砂糖…各小さじ2
  •  ・酢、片栗粉…各小さじ1
  •  ・とりガラスープの素…少々
  •  ・水…大さじ1
  • ・片栗粉、サラダ油
作り方

作り方

1.

とり肉は一口大に切り、下味の材料をまぶす。にんじんは一口大の乱切りにしてラップで包み、電子レンジで約1分30秒加熱する。ピーマンは一口大、玉ねぎは2cm幅のくし形切り、しいたけは半分に切る。

2.

とり肉に片栗粉を薄くまぶす。フライパンに油大さじ1を熱し、とり肉を皮目から入れて焼く。こんがりと焼き色がついたら返して同様に焼く。ペーパータオルで余分な油をふく。

酢どりの作り方2

とり肉から出る脂は臭みがあるため、ペーパータオルでふき取る。新たにサラダ油を足してから野菜を炒める。


3.

とり肉を端に寄せ、あいたところに油大さじ1を足して玉ねぎを入れて炒める。透き通ったら、しいたけ、ピーマン、にんじんの順に加えて炒め合わせる。全体に火が通ったら、合わせ調味料を加えて混ぜ合わせる。

調理: 撮影:原ヒデトシ

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