鮭のレモンバタームニエル

時短、塩分控えめ

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鮭のレモンバタームニエル

レモンの酸味とバターのコクのバランスが◎

カロリー
334kcal
塩分
0.9g
調理時間
15
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の焼き物・ソテー > 鮭のムニエル
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなし
プロ料理家:
柳原るり
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

生鮭…2切れ

ミニトマト…3個

レモンの輪切り…4枚

じゃがいも…1個

パセリのみじん切り…小さじ1

・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油、バター

作り方

1.

ミニトマトは横半分に切る。レモンは十字に切る。じゃがいもはよく洗って軽く水をきり、皮つきのままラップで包む。電子レンジで約4分加熱し、熱いうちに皮をむいて、1cm幅の輪切りにする。鮭に塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。

2.
鮭は皮目から入れる。こんがりと焼き色をつけると、食べごたえもアップ。

鮭は皮目から入れる。こんがりと焼き色をつけると、食べごたえもアップ。

フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、鮭を皮目を下にして並べる。焼き色がついたら返し、3~4分焼いて器に盛る。

3.

フライパンをペーパータオルでさっとふき、バター大さじ2 1/2を入れて弱火にかけて溶かす。レモンとパセリを入れてさっと炒め、2にかける。じゃがいもとミニトマトを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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