材料（２人分）
２切れ
かぶ
２個
・みりん、しょうゆ、酒、塩、オリーブ油、粒マスタード
作り方
-
1
ボウルにみりん大さじ２、しょうゆ、酒各大さじ１ 1/2を入れて混ぜ、ぶりを加えて、途中で一度返して約15分漬ける。かぶは根元から葉と切り分け、皮をむいて薄切りにし、葉は粗みじんに切る。別のボウルにかぶと葉を入れ、塩少々をふって手でもむ。
-
2
フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、ぶりの汁けをきって並べ入れる。３〜４分焼いて焼き色がついたら返し、同様にして両面焼いて、皿に盛る。
-
3
フライパンをペーパータオルでさっとふき、ぶりの漬け汁と粒マスタード大さじ1/2を入れて混ぜ、火にかける。煮立ったら２にかけて、かぶの水けを絞って添える。
ぶりの漬け汁に粒マスタードを加えて、程よい酸味と、まろやかな風味をプラス。
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柳原るり さん
料理研究家。著書に、10分でできる超簡単なお弁当レシピを145個収録した「10分で、女子弁当。―安くてかんたん、可愛い!」（主婦の友社）がある。ほか、「人気のおかずがいっぱい! 毎日のかんたんお弁当」（ブティック社）では、中村千寿子と共にレシピ製作を担当した。
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