あさりと白菜の中華炒め

材料（２人分）

• あさり(砂抜き)…150g
• うずらの卵の水煮缶…１缶(６個)
• 白菜…３枚
• にんにくのみじん切り…１片分
• 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
• 中華スープ(とりガラスープの素小さじ１、湯1/2カップ)
• 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１、水小さじ２)
• ・ごま油、酒

作り方

1. あさりは殻をこすり合わせてよく洗う。白菜は葉と軸に切り分けて葉はざく切り、軸は１cm幅に切る。
2. フライパンにごま油大さじ１とにんにくを入れて弱火で炒め、香りが立ったら中火にして、白菜の軸、あさりの順に加えて炒め合わせる。豆板醤、中華スープ、酒大さじ１を加えて煮立て、うずらの卵の缶汁をきって加え、白菜の葉も加える。ふたをして約２分煮たら、水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける。