たらと豆腐の昆布煮

たらと豆腐の昆布煮

昆布のほっこりやさしいうまみが◎

カロリー
220kcal
塩分
3.1g
ジャンル:
和風
プロ料理家:
脇雅世
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

もめん豆腐…1丁

生だら…2切れ

白菜…1/8株

結び昆布…6個

煮汁

 ・酒…大さじ2

 ・しょうゆ…大さじ1 1/2

 ・みりん…大さじ1

 ・塩…小さじ1/3

 ・水…1 1/4カップ

・塩

作り方

1.

豆腐は縦半分、横4等分に切る。たらは塩少々をふって約10分おき、ペーパータオルで水けをふいて3~4つに切る。白菜は4cm長さに切ってから、1.5cm幅の棒状に切る。

2.
フライパンや浅めの鍋で、材料が重ならないように並べ入れると、煮くずれしにくい。

フライパンや浅めの鍋で、材料が重ならないように並べ入れると、煮くずれしにくい。

フライパンに煮汁の材料を入れて火にかけ、煮立ったら、たら、昆布、白菜、豆腐をできるだけ重ならないように並べて入れる。

3.

ふたをして、再び煮立ってから7~8分煮る。器に盛り、好みでゆずの皮のせん切りをのせても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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