豆腐と卵のごまグラタン

豆腐と卵のごまグラタン

とろりソースが豆腐によくからんでおいしい

カロリー
389kcal
塩分
3.1g
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
脇雅世
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

もめん豆腐…1丁

ゆで卵…2個

牛乳…1 1/2カップ

粉チーズ…大さじ2

ほうれん草…1/3わ(約100g)

固形スープの素…1/2個

白すりごま…大さじ2

・塩、片栗粉、こしょう、パン粉

作り方

1.
豆腐は水きりするときに表面に塩をまぶしてしばらくおくと、早く水がきれて、しっかり下味もつく。

豆腐は水きりするときに表面に塩をまぶしてしばらくおくと、早く水がきれて、しっかり下味もつく。

豆腐は塩小さじ1をまんべんなくまぶして約10分おき、ペーパータオルで水けをふいて、縦半分、横1cm幅に切る。ゆで卵は縦4等分に切る。

2.

ほうれん草は塩を加えた熱湯でゆで、冷水にとる。3cm長さに切り、水けを絞る。

3.
ホワイトソースは片栗粉でとろみをつけて作るので簡単。仕上げにごまを加えてこうばしさもプラス。

ホワイトソースは片栗粉でとろみをつけて作るので簡単。仕上げにごまを加えてこうばしさもプラス。

鍋に牛乳とくずしたスープの素、片栗粉大さじ1 1/2、塩、こしょう各少々を入れて火にかける。泡立て器で常に混ぜながら煮て、とろみがついたら火を止め、ごまと2を加えて混ぜる。

4.

オーブンを200℃に予熱する。耐熱容器に豆腐と卵を均等に並べ入れ、3をかける。粉チーズとパン粉大さじ1をふり、オーブンで約15分、こんがりと焼き色がつくまで焼く。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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