帆立の春巻き【by 井上和子さん】
時短でラク
671kcal
1.4g
15min
材料（２人分）
ハム…３枚
帆立貝柱…６個
ゆで卵…１個
玉ねぎのみじん切り…1/4個分
レモンのくし形切り…２切れ
春巻きの皮…６枚
・マヨネーズ、小麦粉、サラダ油
帆立貝柱…６個
ゆで卵…１個
玉ねぎのみじん切り…1/4個分
レモンのくし形切り…２切れ
春巻きの皮…６枚
・マヨネーズ、小麦粉、サラダ油
作り方
- ボウルにゆで卵を入れ、フォークで粗くつぶす。玉ねぎ、マヨネーズ大さじ２を加えてよく混ぜる。
- 帆立は厚みを半分にし、ハムは半分に切り、春巻きの皮に1/6量ずつ、ハム、帆立、１の順にのせる。最初に手前を折り返し、両端をたたんでくるくると巻き、巻き終わりに小麦粉、水各大さじ1/2を溶いたものをぬって留める。
ハムを下に敷くと巻きやすく、味出しにもなる。簡単タルタルソースも一緒に巻くのでたれいらず。 - フライパンに約１cm深さの油を入れて中温(約170℃)に熱し、２を入れて揚げる。全体にこんがりと揚げ色がついたら取り出し、器に盛ってレモンを添える。好みで、きゅうりとにんじんをピーラーで薄切りにして合わせて添えても。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井上和子
- 料理家。著書に、毎日の献立に役立つとして評価が集まる「毎日、おうち定食(身近な食材で作る人気献立)」（日本テレビ）がある。また、「橋田寿賀子ドラマ渡る世間は鬼ばかり お食事処『おかくら』レシピ」（飛鳥新社）では、料理アシスタントとして携る。
食材の扱い方・ポイント
- ハム
- 豚肉の保存食品の一つで、本来は、豚の骨つきもも肉の加工品のこと。日本では、加熱製品が多く…
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
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