牛肉のサラダ仕立て【by 井上和子さん】

材料（２人分）

• 牛切り落とし肉…180g
• せり…1/2束
• 大根…200g
• にんにくのみじん切り…１片分
• ・ごま油、砂糖、しょうゆ、酢

作り方

1. せりは４cm長さに切り、大根は４cm長さのせん切りにする。ともに水に入れ、パリッとしたらざるにあけて水をよくきって器に盛る。

   

2. 牛肉は食べやすい大きさに切る。フライパンにごま油大さじ１とにんにくを熱し、香りが立ったら牛肉を炒める。色が変わったら砂糖小さじ１を加え、砂糖が溶けたらしょうゆ、酢各大さじ１を加えて調味する。
3. ２を熱いうちに１にのせ、よく混ぜてから食べる。