とり肉とゆで卵の甘辛煮

とり肉とゆで卵の甘辛煮

甘じょっぱいたれでご飯が進む

カロリー
413kcal
塩分
3.1g
調理時間
30
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
卵・大豆製品 > > その他 卵料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
沼口ゆき
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

とり手羽元…6本

ゆで卵…2個

長ねぎ…1本

にんにく…1~2片

しょうが…1かけ

合わせ調味料

 ・酒、しょうゆ…各大さじ3

 ・砂糖…大さじ2 1/2

・ごま油

作り方

1.

ねぎは4cm長さに切る。にんにくは縦半分に切り、しょうがは皮ごと薄切りにする。手羽元は、フォークで皮に数カ所穴をあける。

2.
手羽元はしっかり焼き目をつけてこうばしく。数カ所穴をあけておくと味がしみやすく、火も通りやすい。

手羽元はしっかり焼き目をつけてこうばしく。数カ所穴をあけておくと味がしみやすく、火も通りやすい。

小さめのフライパンにごま油大さじ1 1/2を熱し、手羽元を重ならないように並べる。片面に焼き色がついたら返して、ねぎ、しょうが、にんにく、合わせ調味料、水1 1/4カップを加える。オーブン用ペーパーで落としぶたをして約15分煮る。

3.

ゆで卵を加え、さらに約10分煮て強火にし、照りが出たら火を止める。ゆで卵を半分に切って、手羽元とともに盛り合わせ、フライパンに残った煮汁をかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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