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ソースビフカツサンド

切り落とし肉でサンドイッチにすると食べやすい

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ソースビフカツサンドのカロリーカロリー
(1人分)

584Kcal
ソースビフカツサンドの塩分

塩分

2.5g
材料

材料(2人分)

  • 牛切り落とし肉…200g
  • 食パン(8枚切り)…4枚
  • ころも
  •  ・溶き卵…1/2個分
  •  ・小麦粉、水…各大さじ2
  • ・パン粉、塩、こしょう、小麦粉、揚げ油、バターウスターソース
作り方

作り方

1.

パン粉1カップはざるでこして、細かくする(フードプロセッサーを使うと便利)。細かいと食感も、ソースのからみ具合もよくなる。食パンは耳を切り落とす。フライパンを油をひかずに火にかけ、食パンを2枚並べて、両面にこんがりと焼き色がつくまで焼く。残りの2枚も同様にして焼く。

ソースビフカツサンドの作り方1

パン粉は細かくする


2.

牛肉は半量ずつ広げながら重ねて、食パンよりもやや小さくなるように形を整え、上から軽く押さえる。塩、こしょう各少々を全体にふり、小麦粉を薄くまぶす。バットにころもの材料を混ぜ合わせて牛肉をくぐらせ、パン粉を全体につける。濃度のあるころもだと、切り落とし肉でも形よく仕上がり、細かいパン粉がつきやすくなる。

ソースビフカツサンドの作り方2

ころもは厚くつける


3.

高温(約180℃)の揚げ油で2を表面がカリッとするまで揚げる。1のパンの片面にバター適宜をぬり、2枚1組にして、カツをウスターソース適宜にくぐらせてはさむ。上から軽く押さえて、食べやすい大きさに切る。好みできゅうりのピクルスを添えても。

ソースビフカツサンドの作り方3

ウスターソースにくぐらせる


調理: 撮影:澤木央子


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