鮭と絹さやのクリームパスタ

鮭と絹さやのクリームパスタ

片栗粉+牛乳で簡単ホワイトソース

カロリー
644kcal
塩分
3.0g
ジャンル:
イタリアン
プロ料理家:
村田裕子
撮影:
白根正治

材料(2人分)

スパゲッティ(1.6mm) …160g

甘塩鮭…2切れ

牛乳…1.5~2カップ

絹さや…50g

・片栗粉、バター、塩、こしょう

作り方

1.

スパゲッティは手で長さを半分に折る。鮭は3~4つに切る。牛乳に片栗粉小さじ2を加えて混ぜる。

2.

フライパンにバター大さじ1を溶かし、鮭を加え、焼き色がつくまで両面を焼く。

3.

水2カップ、塩小さじ1/2を加え、沸騰したらスパゲッティを加えて、菜箸でほぐしながら混ぜる。ふたをして弱火にし、吹きこぼれないよう注意しながら、約8分蒸し煮にする。

4.

ふたを取って中火にし、スパゲッティを菜箸でほぐす。絹さや、1の牛乳をよく混ぜて加え、木べらで混ぜながら煮て、とろみをつける。バター大さじ1を加えて全体にからめ、こしょう少々を加えて混ぜる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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