鮭と絹さやのクリームパスタ

材料（２人分）

• スパゲッティ(1.6mm) …160g
• 甘塩鮭…２切れ
• 牛乳…1.5〜２カップ
• 絹さや…50g
• ・片栗粉、バター、塩、こしょう

作り方

1. スパゲッティは手で長さを半分に折る。鮭は３〜４つに切る。牛乳に片栗粉小さじ２を加えて混ぜる。
2. フライパンにバター大さじ１を溶かし、鮭を加え、焼き色がつくまで両面を焼く。
3. 水２カップ、塩小さじ1/2を加え、沸騰したらスパゲッティを加えて、菜箸でほぐしながら混ぜる。ふたをして弱火にし、吹きこぼれないよう注意しながら、約８分蒸し煮にする。
4. ふたを取って中火にし、スパゲッティを菜箸でほぐす。絹さや、１の牛乳をよく混ぜて加え、木べらで混ぜながら煮て、とろみをつける。バター大さじ１を加えて全体にからめ、こしょう少々を加えて混ぜる。