デミ煮込みハンバーグ

材料（２人分）

基本のハンバーグだね
　・合いびき肉
　　250g
　・玉ねぎ
　　1/3個
　・パン粉
　　1/2カップ
　・オリーブ油
　　小さじ２
　・塩
　　小さじ1/4
　・こしょう、ナツメグ
　　各少々
卵
　２個
ドミグラスソース缶
　1/2缶(約150g)
・オリーブ油、しょうゆ

• 基本のハンバーグだね

• 　・合いびき肉

  250g

• 　・玉ねぎ

  1/3個

• 　・パン粉

  1/2カップ

• 　・オリーブ油

  小さじ２

• 　・塩

  小さじ1/4

• 　・こしょう、ナツメグ

  各少々

• 卵

  ２個

• ドミグラスソース缶

  1/2缶(約150g)

• ・オリーブ油、しょうゆ

1. 1

   ボウルにパン粉を入れ、玉ねぎをすりおろして加え、さっと混ぜて全体をなじませる。ボウルにひき肉、塩、こしょう、ナツメグ、オリーブ油の順に加え、一定方向に練り混ぜ、ハンバーグだねを作る。

   
2. 2

   全体になじんだら２等分し、焼いたときに割れないように、両手のひらに軽く打ちつけるようにして空気を抜き、小判形にまとめる。

   

   しっかり空気を抜くと、割れずに焼けて肉汁が出ません

3. 3

   フライパンにオリーブ油小さじ１を熱し、ハンバーグだねを並べ入れる。片面を２分ずつ焼いて両面に焼き色がついたら、水3/4カップ、ドミグラスソース、しょうゆ少々を加えて混ぜ、フツフツしてきたら煮汁をハンバーグにかけ、あいたところに卵を割り入れる。ふたをして弱火で６〜７分煮る。

   

   焼き色がついたらソースを加えてあとは煮込むだけ！

4. 4

   器にハンバーグを盛って卵をのせ、煮汁をかける。好みでクレソンを添える。

   

   卵も一緒に煮たら、半熟の目玉焼きに

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