れんこんつくね

れんこんつくね

れんこんのW使いで食感よく仕上がる

カロリー
343kcal
塩分
1.8g
調理時間
15
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > その他 挽肉料理
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
柳原るり
撮影:
三村健二

材料(2人分)

たね

 ・とりひき肉…200g

 ・れんこん…1/2節(約100g)

 ・長ねぎのみじん切り…5cm分

 ・パン粉、みそ…各大さじ1

 ・しょうが汁、白すりごま…各小さじ1

温泉卵…1個

水菜…2株

めんつゆ(ストレート)…大さじ1

・サラダ油

作り方

1.

たねのれんこんの1/2量はすりおろす。残りはみじん切りにする。水菜はざく切りにする。

2.
れんこんは半分はみじん切り、半分はすりおろして加えると、たねがふんわりし、食感も楽しめる。

れんこんは半分はみじん切り、半分はすりおろして加えると、たねがふんわりし、食感も楽しめる。

ボウルにたねの材料を入れ、手で粘りが出るまで練る。

3.

フライパンに油大さじ1を熱し、2を6等分し、小判形に整えて並べ入れる。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、めんつゆを回しかける。ふたをして弱火にし、約2分蒸し焼きにする。器に盛って水菜を添える。別の器に温泉卵を入れて添え、つけて食べる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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