洋食屋さんのシーフードマカロニグラタン
779kcal
2.4g
材料(2人分)
バタードール(作りやすい分量・約200g分)
・卵黄…1個分
・バター…50g
・生クリーム…1/4カップ
・片栗粉…50g
洋食屋さんのシーフードマカロニグラタン
・冷凍シーフードミックス…200g
・牛乳…1 1/2カップ
・ピザ用チーズ…40g
・しめじ…40g
・玉ねぎのみじん切り…40g
・レモン汁…小さじ1
・パセリのみじん切り…適宜
・マカロニ…100g
・白ワイン…大さじ2
・バタードール(でき上がり分より使う)…60g
・バター、塩、こしょう
・卵黄…1個分
・バター…50g
・生クリーム…1/4カップ
・片栗粉…50g
洋食屋さんのシーフードマカロニグラタン
・冷凍シーフードミックス…200g
・牛乳…1 1/2カップ
・ピザ用チーズ…40g
・しめじ…40g
・玉ねぎのみじん切り…40g
・レモン汁…小さじ1
・パセリのみじん切り…適宜
・マカロニ…100g
・白ワイン…大さじ2
・バタードール(でき上がり分より使う)…60g
・バター、塩、こしょう
下ごしらえ
- バタードールを作る。バターは室温にもどす。
- ボウルにすべての材料を入れる。
- ゴムべらで混ぜ、全体がなめらかになるまで練る。
●密閉容器に入れ、冷蔵庫で約2週間保存可能。
作り方
- シーフードミックスは室温に置いて解凍する。マカロニは袋の表示どおりに塩少々を加えた熱湯でゆでてざるに上げる。しめじは小房に分ける。
- 鍋にバター20gを溶かし、玉ねぎを入れて炒める。しんなりしたらシーフードミックス、しめじを順に加え、そのつどバターがなじむまで炒め合わせる。
- ワインを加えて混ぜ、アルコール分をとばし、牛乳、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。沸騰する直前にバタードールを加えて混ぜ、とろみをつける。レモン汁、1のマカロニを加え、さっと混ぜ合わせる。
- 耐熱容器に3を盛り、ピザ用チーズを散らして、オーブントースターで7〜8分、焼き色がつくまで焼く。パセリをふり、好みでバゲットを添えても。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
食材の扱い方・ポイント
- しめじ
- 一般にしめじや本しめじの名前で売られているのは、「ぶなしめじ」や、「しろたもぎだけ」、「…
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