とり肉とこんにゃくのオイスター炒め
時短でラク
296kcal
2.4g
10min
材料(2人分)
とりもも肉…1枚(約200g)
にんじん…1/2本
こんにゃく…1枚(約220g)
合わせ調味料
・酒…大さじ1
・オイスターソース、砂糖…各小さじ2
・しょうゆ…小さじ1
・とりガラスープの素…小さじ1/2
・塩、こしょう…各少々
・水…1/4カップ
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1、水小さじ2)
・塩、こしょう、サラダ油、ごま油
にんじん…1/2本
こんにゃく…1枚(約220g)
合わせ調味料
・酒…大さじ1
・オイスターソース、砂糖…各小さじ2
・しょうゆ…小さじ1
・とりガラスープの素…小さじ1/2
・塩、こしょう…各少々
・水…1/4カップ
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1、水小さじ2)
・塩、こしょう、サラダ油、ごま油
作り方
- とり肉は3〜4cm角に切り、塩、こしょう各少々をふる。にんじんは一口大の乱切り、こんにゃくは一口大にちぎる。にんじん、こんにゃくは、それぞれ熱湯でさっとゆでてざるにあける。
- フライパンにサラダ油小さじ2を熱し、とり肉を焼く。途中で出た脂をペーパータオルでふき、返して全体にこんがりと焼く。
- にんじん、こんにゃくを加えて炒め、全体に油がまわったら合わせ調味料を加える。ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉を回し入れる。とろみがついたら、ごま油少々を回し入れ、器に盛る。好みで、万能ねぎの斜め薄切りを散らしても。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 吉田瑞子
- 料理研究家、フードコーディネーター。おもちゃメーカー勤務から料理の世界へ転身。雑誌やテレビなどで活躍する。素材を活かしたバラエティに富んだ料理が得意で、著書に「シリコンスチーマーで作る魔法のレシピ64」(辰巳出版)などがある。
食材の扱い方・ポイント
- にんじん
- 赤い色が食欲をそそる、緑黄色野菜の代表。生で、煮る、炒める、揚げるなど、さまざまな調理法…
- とり肉
- くせがない白身の肉で、価格も安くて使いやすいとり肉。一般には、むね肉(骨なし、骨つき)、…
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