とり肉とこんにゃくのオイスター炒め

とり肉とこんにゃくのオイスター炒め

こんにゃくはちぎって味をからみやすく

カロリー
296kcal
塩分
2.4g
調理時間
10
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
中華風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
吉田瑞子
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

とりもも肉…1枚(約200g)

にんじん…1/2本

こんにゃく…1枚(約220g)

合わせ調味料

 ・酒…大さじ1

 ・オイスターソース、砂糖…各小さじ2

 ・しょうゆ…小さじ1

 ・とりガラスープの素…小さじ1/2

 ・塩、こしょう…各少々

 ・水…1/4カップ

水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1、水小さじ2)

・塩、こしょう、サラダ油、ごま油

作り方

1.

とり肉は3~4cm角に切り、塩、こしょう各少々をふる。にんじんは一口大の乱切り、こんにゃくは一口大にちぎる。にんじん、こんにゃくは、それぞれ熱湯でさっとゆでてざるにあける。

2.
とり肉から出た脂はペーパータオルでふき取って、臭みを除き、べたつきを防ぐ。

とり肉から出た脂はペーパータオルでふき取って、臭みを除き、べたつきを防ぐ。

フライパンにサラダ油小さじ2を熱し、とり肉を焼く。途中で出た脂をペーパータオルでふき、返して全体にこんがりと焼く。

3.

にんじん、こんにゃくを加えて炒め、全体に油がまわったら合わせ調味料を加える。ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉を回し入れる。とろみがついたら、ごま油少々を回し入れ、器に盛る。好みで、万能ねぎの斜め薄切りを散らしても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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