ハーブソルトチキン

ハーブソルトチキン

好みのハーブでどうぞ。ワインにも合う

カロリー
262kcal
塩分
1.6g
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > 鶏の唐揚げ・竜田揚げ
揚げ物 > 唐揚げ・竜田揚げ > 鶏の唐揚げ・竜田揚げ
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
植松良枝
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

とり手羽中…1パック(6本)

下味

 ・にんにくの薄切り…小1片分

 ・オリーブ油…大さじ2~3

 ・塩…小さじ1/4

ハーブソルト

 ・タイム(ドライ)、オレガノ(ドライ)…各小さじ2

 ・塩…小さじ1/4~1/3

 ・粗びき黒こしょう…少々

・小麦粉、揚げ油

作り方

1.
ポリ袋でもみ込むと、手も汚れず、味がよくなじむ

ポリ袋でもみ込むと、手も汚れず、味がよくなじむ

ポリ袋に手羽中と下味を入れてもみ込み、20分以上おく。

2.

1の手羽中に薄く小麦粉をまぶし、低めの中温(165~170℃)に熱した揚げ油で7~8分揚げ、いったん取り出して油をきる。

3.

揚げ油を高温(180~190℃)にし、2を戻し入れて1~2分、こんがり揚げて油をきる。

4.
あつあつのうちにをまぶすと、味がなじみやすい

あつあつのうちにをまぶすと、味がなじみやすい

3があつあつのうちにバットに並べ、ハーブソルトをまぶす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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