韓流ピリ辛チキン

材料（２人分）

とり手羽中
　１パック(６本)
たれ
　・コチュジャン、しょうゆ
　　各小さじ１　1/2〜２
　・トマトケチャップ
　　大さじ１　1/2〜２
　・水
　　大さじ４
　・白いりごま
　　大さじ１
つけ合わせ
　・大根
　　６cm
　・塩
　　小さじ2/3
　・甘酢
　　・酢
　　大さじ４
　　・水
　　大さじ２
　　・砂糖
　　大さじ３
　　・塩
　　小さじ1/2〜１
・小麦粉、揚げ油

• とり手羽中

  １パック(６本)

• たれ

• 　・コチュジャン、しょうゆ

  各小さじ１　1/2〜２

• 　・トマトケチャップ

  大さじ１　1/2〜２

• 　・水

  大さじ４

• 　・白いりごま

  大さじ１

• つけ合わせ

• 　・大根

  ６cm

• 　・塩

  小さじ2/3

• 　・甘酢

• 　　・酢

  大さじ４

• 　　・水

  大さじ２

• 　　・砂糖

  大さじ３

• 　　・塩

  小さじ1/2〜１

• ・小麦粉、揚げ油

1. 1

   つけ合わせの大根は1.5cm角の拍子木切りにし、塩をふって約15分おく。水けをしっかり絞り、甘酢で10分以上漬ける。

2. 2

   手羽中に薄く小麦粉をまぶし、低めの中温(165〜170℃)に熱した揚げ油で７〜８分揚げ、いったん取り出す。

3. 3

   揚げ油を高温(180〜190℃)にし、２を戻し入れて１〜２分、こんがり揚げて油をきる。

4. 4

   フライパンにたれを入れてフツフツ煮立て、３をからめてごまをふり、１を添える。

   

   水分をとばしながら手羽にからませる

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