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南蛮チキン

ほんのりにんにく風味のさっぱり甘辛だれ

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南蛮チキン
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南蛮チキンのカロリーカロリー
(1人分)

196Kcal
南蛮チキンの塩分

塩分

2.2g
材料

材料(2人分)

  • とり手羽先(またはとり手羽中)…1パック(6本)
  • 長ねぎ…1本
  • 煮汁
  •  ・にんにく…1片
  •  ・水…1/2カップ
  •  ・酒、酢…各大さじ3
  •  ・しょうゆ、みりん…各大さじ2
  • ・サラダ油
作り方

作り方

1.

手羽先の場合は関節部分から先端を切り落とす。ねぎは3cm長さに切る。

●先端は捨てずにとっておくとよい。煮出してスープなどに。

南蛮チキンの作り方1

手羽先は食べやすいように関節の間に包丁を入れ、先端を落とす。


2.

厚手の鍋を熱して油小さじ1をひき、先端を除いた手羽先の皮目を下にして並べ入れ、あいているところにねぎも入れ、両面こんがり焼きつける。ねぎはいったん取り出す。

南蛮チキンの作り方2

手羽とねぎは重ならないように並べ、転がしながらこんがり焼く。


3.

余分な油をふき取り、煮汁のにんにくを包丁の腹でつぶして、残りの材料とともに入れて煮立てる。弱火にしてふたをし、さらに約8分煮る。

4.

ふたを取って火を強め、煮汁が半分くらいになり、軽くとろみがつくまで少し煮詰め、ねぎを戻し入れて1~2分煮る。

調理: 撮影:澤木央子

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