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手羽先の塩から揚げ

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手羽先の塩から揚げのカロリーカロリー
(1人分)

257Kcal
手羽先の塩から揚げの塩分

塩分

1.6g
材料

材料(2人分)

  • とり手羽先…6本
  • 下味
  •  ・酒…大さじ1 1/2
  •  ・塩…小さじ1/2
  •  ・しょうが汁…小さじ1/3
  •  ・こしょう、一味とうがらし…各少々
  • ころも
  •  ・片栗粉、小麦粉…各大さじ2
  • ・揚げ油
作り方

作り方

1.

手羽先は骨に沿って2本ずつ、身と皮の面に包丁で切り込みを入れる。下味をもみ込み、約10分おく。バットにころもの材料を混ぜる。

2.

フライパンに揚げ油を2~3cm深さに入れて低温(約160℃)に熱し、手羽先にころもをしっかりまぶして揚げる。上下を返しながら、約6分揚げ、全体に揚げ色がついたら高温(約180℃)にして約1分揚げて取り出す。

調理: 撮影:澤木央子

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