手羽先の塩から揚げ
257kcal
1.6g
材料（２人分）
とり手羽先…６本
下味
・酒…大さじ１ 1/2
・塩…小さじ1/2
・しょうが汁…小さじ1/3
・こしょう、一味とうがらし…各少々
ころも
・片栗粉、小麦粉…各大さじ２
・揚げ油
下味
・酒…大さじ１ 1/2
・塩…小さじ1/2
・しょうが汁…小さじ1/3
・こしょう、一味とうがらし…各少々
ころも
・片栗粉、小麦粉…各大さじ２
・揚げ油
作り方
- 手羽先は骨に沿って２本ずつ、身と皮の面に包丁で切り込みを入れる。下味をもみ込み、約10分おく。バットにころもの材料を混ぜる。
- フライパンに揚げ油を２〜３cm深さに入れて低温(約160℃)に熱し、手羽先にころもをしっかりまぶして揚げる。上下を返しながら、約６分揚げ、全体に揚げ色がついたら高温(約180℃)にして約１分揚げて取り出す。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 市瀬悦子
- フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。
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