手羽先の焼き肉

手羽先の焼き肉

手羽先のコラーゲンで煮汁もとろ~り

カロリー
211kcal
塩分
2.3g
調理時間
20
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > 照り焼きチキン
ジャンル:
和風
イベント:
おもてなし子どもの日パーティー
プロ料理家:
平井淑子
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

とり手羽先…8本

リーフレタス…1/4個

漬け汁(しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ1 1/2、おろしにんにく1片分)

作り方

1.

ポリ袋に漬け汁の材料を合わせて砂糖をよく溶かし、手羽先を入れて20分ほど漬ける。リーフレタスは食べやすい大きさにちぎる。

2.

フッ素樹脂加工のフライパンに、油をひかずに1の手羽先を皮目を下にして入れ、両面を軽く色づくまで焼く。水1 1/2カップを注ぎ、ふたをして10分ほど煮る。

3.

手羽先を取り出し、オーブントースターの受け皿にアルミホイルを敷いて、皮目を上にのせ、こんがりと焼き色がつくまで焼く。2の煮汁をとろみが出るまで煮詰め、手羽先を戻し入れてからめ、器にリーフレタスと盛り合わせる。

●調理時間に漬ける時間は含まない。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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