とりのロール照り焼き

材料（２人分）

• とりもも肉…大1枚(約300g)
• にんじん…小1/2本(約70g)
• さやいんげん…3～4本
• たれ
• 　・みりん…大さじ2
• 　・しょうゆ…大さじ１ 1/2
• 　・砂糖…大さじ1
• 　・水…80ml
• 塩、こしょう、サラダ油

作り方

1. にんじんは3～4mm四方の棒状に切る。耐熱皿ににんじんといんげんを入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約1分加熱する。
2. とり肉は厚い部分に切り目を入れて開き、厚みを均一にする。身側に2cm間隔で浅く切り目を入れ、塩、こしょう各少々をふる。皮目を下にして横長に広げ、手前に１をのせてぎゅっと巻き、長さを半分に切った竹串2本で縫うように留める。

   

   

3. フライパンに油小さじ１を中火で熱し、２を巻き終わりを下にして入れる。途中転がしながら、約7分焼く。全体に焼き色がついたら、たれの材料を混ぜて加えてふたをし、弱火にして途中転がしながら約10分蒸し焼きにする。ふたを取り、たれがからむまで焼く。竹串を抜き、食べやすく切る。